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Fine de Bordeaux

Fine de Bordeaux

 

L'eau de vie du Vignoble Bordelais.

Robe : ambrée. 
Nez : intense et frais, arômes fruités proposant entre autres des notes d’agrumes.
Bouche : attaque douce, milieu de bouche marqué par les caractères aromatiques fruités détectés au
nez, fin de bouche persistante et souple, le fruité enrobe le palais.

  • Achat sécurisé.
  • Livraison gratuite dès 96 bouteilles et/ou litres

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19,95 €

585 pièces disponibles

La Fine de Bordeaux (40°) est élaborée avec les mêmes soins qu’un grand vin, en ne sélectionnant que les meilleurs vins blancs. Elle est obtenue exclusivement par double distillation des vins à l'alambic à repasse en cuivre. Seul le "coeur" de la distillation est retenu.

C'est pourquoi la Fine Bordeaux concentre les arômes les plus discrets et les plus fins. Elle mûrit paisiblement dans les fûts en merrains de chêne du Limousin. Elle perd son goût de feu, subit une sage transformation de ses arômes, s'enrichit doucement de tanins. Elle acquiert sa belle teinte ambrée, son bouquet original, sa saveur typique.

 

  • Appellation : Bordeaux
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : Non millésimé
  • Contenance : 70 cl
  • Cépage : Colombard, Sémillon, Ugni Blanc, Merlot
  • Vieilli en fût de chêne : Oui
  • Contient des sulfites: Oui
  • Pays d'origine: France
  • Degré d'alcool : 40°
  • Embouteilleur : Union des Caves des Hauts de Gironde

Excellente en fin de repas, elle s'intègre à merveille dans de nombreuses spécialités culinaires : crustacés, viandes flambées, marinades, pâtisseries fine, glaces, coupes de fruits....

 

Si le vignoble en Bordelais est connu depuis l'Antiquité, le développement de la culture de la vigne a été fortement conditionné par les relations commerciales privilégiées de Bordeaux avec l’Angleterre puis la Hollande, à l’origine de l’établissement d’un puissant négoce structuré autour du port de Bordeaux (DION, R. Histoire de la vigne et du vin en France : des origines au XIXème siècle, 1959). Ces échanges ont historiquement conduit et encouragé l’innovation technique et l’introduction de nouveaux procédés. Les hollandais ont ainsi introduit la distillation des eaux de vie de vin au XVIIème siècle pour la fabrication de ce que leurs marchands appelaient le « brandewijn » qui est devenu par la suite le brandy.

A la fin du XIXème siècle, les eaux-de-vie distillées en Gironde peuvent prétendre à la dénomination Cognac, qui désigne alors l’eau-de-vie d’une grande région commerciale et peut s’utiliser jusqu’à Bordeaux (aux termes d’un arrêt de la Cour de Bordeaux, en date du 11 août 1886, confirmé par la chambre civile de la Cour de Cassation du 21 juillet 1888).
Au début du XXème siècle, lors de la reconnaissance administrative des premières appellations d'origine, les viticulteurs des Hauts de Gironde dans le nord du département ont refusé d’être inclus dans l’aire délimitée du Cognac, et ont accepté le 19 février 1911 leur intégration dans l’appellation « Bordeaux».

En février 1942, l'appellation d'origine règlementée « Eau-de-vie d'Aquitaine » est définie par décret et s'étend sur huit départements du sud-ouest de la France. En 1974, une appellation plus spécifique au vignoble Bordelais est reconnue sous le nom « Fine Bordeaux ». L’encépagement est limité à l’Ugni Blanc et au Colombard dans la proportion minimale de 70 % et au Merlot Blanc, Mauzac et Ondenc dans la proportion maximale de 30 %.

La distillation est réalisée à l’aide d’un alambic à repasse similaire à l’alambic charentais.

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L'eau de vie du Vignoble Bordelais.

Robe : ambrée. 
Nez : intense et frais, arômes fruités proposant entre autres des notes d’agrumes.
Bouche : attaque douce, milieu de bouche marqué par les caractères aromatiques fruités détectés au
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