Lieu-Dit Au Pin Blaye Côtes de Bordeaux 2014

Le Lieu-dit Au Pin est un Blaye Côtes de Bordeaux issu du cépage Merlot. Ce vin offre une belle robe couleur grenat aux reflets violins. Le nez est ouvert, élégant et racé où s’entremêlent subtilement des arômes de fruits mûrs (cassis et griotte), de réglisse et de girofle, de vanille et de  grillé. La bouche est ronde et suave, avec de finesse et de l’équilibre, construite sur une trame tannique fondue et soyeuse et un bouquet expressif de fruits rehaussé par des notes boisées. Très belle persistance.

Le Lieu dit Au Pin est issu d'une vinification classique. Macération pré-fer- mentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées, suivie d’une macération post-fermen- taire avec un délestage. Après une cuvaison de trente jours environ, le vin est soutiré et entonné en barriques de chêne français (100% bois neuf) pour un élevage d’une durée de 15 mois.