L’Ironda rosé 2021

Bouteille 75 cl

ORIGINE GÉOGRAPHIQUE
Commune de Braud et Saint-Louis, sur les bords de l’estuaire de la Gironde.

CULTURE
Taille raisonnée, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert. Hauteur de feuillage importante, qui amène une consommation plus rapide de la réserve hydrique du sol par évapotranspiration et assure un rapport feuille/fruit permettant d’assurer de belles concentrations et une forte extractibilité. Ramassage à maturité optimale des raisins (en légère surmaturité), tôt le matin, afin de préserver au maximum le “fruit” du raisin et tout son potentiel d’expression.

VINIFICATION
En cuve inox.

ACCORDS GOURMANDS
Tagliatelles aux courgettes grillées, poulet grillé, salade tomate burrata basilic