ORIGINES, Pont d’Aulan

ORIGINES
Sauternes - Blanc 2018

Bouteille 75 cl

SITUATION DANS LE PAYSAGE / Ce vin 100% Sémillon est issu d’une parcelle d’1/2 hectare, sélectionnée pour son terroir calcaire sur des graves profondes. Il s’appelle Pont d’Aulan en raison du lieu-dit du même nom situé près des parcelles à l’origine de cette cuvée. Le pont d’Aulan était le pont historique du Ciron, fleuve emblématique de la région et véritable porte d’entrée de la
région de Sauternes.

SPECIFICITES / La pourriture noble, le botrytis cinerea. Ce champignon microscopique attaque les raisins, à la faveur des brumes matinales portées par le Ciron. Les peaux se flétrissent, les sucres se concentrent jusqu’à ne laisser qu’un raisin desséché. Résultat: une matière première extrêmement concentrée et riche, avec des arômes complexes et variés.

VIIFICATION / Vendanges tardives. Tries successives manuelles. Le jugement du vigneron et du technicien viticole sont essentiels pour la qualité du vin futur. Pressurage direct avec débourbage à froid poussé avant fermentation. Ce Sauternes a bénéficié d’un élevage long en barriques de chêne français, pendant 24 mois.

Voir la fiche technique

17,00 TTC

En Stock

Note de dégustation

Robe
Belle robe jaune or éclatante avec des reflets brillants.
Nez
Nez très expressif d'agrumes.
Bouche
Gourmand et complexe, avec des notes de fruits exotiques.
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